Platos en tendencia

Bao aux côtes de bœuf 🐄

Servir avec 1 unité de BAO Pain bao à la betterave, côtes de bœuf effilochées cuites lentement avec sauce aux légumes, mayonnaise japonaise, laitue Trocadéro, cornichons de carottes maison, concombre et navet frais tranché.

Escalopes

salsa kimchi, lima

🦬 THE “TAIL” OF WALL STREET WITH GRANAPADANO BECHAMEL 🧀

Oxtail stew braised very slowly for 6 hours in our teriyaki sauce, a very silky bechamel based on Granapadano with cardamom.

MORT PAR CHOCOLAT🍫.

Sur un coulis de fruits de la passion maison, une génoise dense au chocolat sans gluten, recouverte de mousse au chocolat et de fruits rouges. Dessert sans gluten et sans lactose.

CHAIRE SAUTÉE🐙.

Poulpe entier sauté avec purée de céleri-rave, huile fumée, paprika de La Vera et une émulsion d'ail et de persil.😍.

Coquilles Saint-Jacques à la mayonnaise au kimuchi

Nous les flambons pour gratiner la mayonnaise Kimuchi et râpons le zeste de citron vert dessus juste avant de les manger. PEUT CONTENIR DES TRACES DE : -Poisson

NOUILLES UDON AU TARTARE DE THON 🍜 🐟 .

Nouilles udon fraîches, accompagnées de mayonnaise sriracha, de tartare de thon avec sauce teroyaki et de graines de sésame. N'oubliez pas de mélanger les udon avec le tartare pour marier les saveurs, vous ne le regretterez pas !

BURRATA ALLOUÉE 🐄

Burrata italienne, injectée d'une émulsion de basilic et de fromage Grana Padano, accompagnée d'un salmorejo de tomates semi-séchées et de poivrons piquillos.

SURLONGE DE BOEUF ARGENTINE 🥩 🇦🇷

Surlonge de bœuf argentin, maturée un mois, servie avec des frites. Nous le cuisinons au point que vous préférez. PEUT CONTENIR DES TRACES DE : -Gluten

Croquette de jambon

Tentacule de poulpe avec parmentier de pomme de terre et olive kalamata

Oeufs cassés 🐣 Humpty Dumpty 🍳

Notre interprétation de l'œuf au jambon ibérique, oignon croustillant et sauce rose un peu épicée.

Gâteau au fromage fluide

CangréBurger

La formule secrète de M. Krabs : 100% bœuf Angus, fromage chedar fondu, oignon caramélisé, bacon croustillant, tomate, laitue Batavia et mayonnaise douce à l'ail...

TIramisú

Servi dans une cafetière expresso

JAMBON IBÉRIQUE 🐽 🥖

Jambon ibérique accompagné de regañas.