Our national burrata of the boys of Biribil made in Bilbao with milk from Spanish cows. Injected with a basil emulsion, an alcohol-free bloody mery based on sisho and accompanied by our pickled strawberries.
Cocktail fruité et citronné. Saveur de poire 🍐 intense avec un arrière-goût de pomme aux agrumes
poire de juin
Pisco
Pomme verte
jus de poire
Solution saline
Prix par personne 55€
COCKTAIL DE BIENVENUE ( SANTA ANA SOUR )
POUR PARTAGER:
- COQUILLES SAINT-JACQUES GRILLÉS AVEC KIMCHI (2 UNITÉS)
- RÔTI DE BŒUF SHABU-SHABU "JOSELITO"
- BAO PANDA KUN FU AVEC CÔTE CONFIT (1 UNITÉS)
- TATAKI DE THON ET CHIPOTLE
- RIZ LISSE DE CANARD ET TRUFFE
FOU DOUX :
- GÂTEAU AU FROMAGE LISSE
-PACARI AU CHOCOLAT COSTRÉ ET VIOLETTES DE MADRID
BOISSON AU CHOIX :
(CHOISIR UN PAR PERSONNE)
- J'AI ENLEVÉ MON CRÂNE
- NÉMÉSIS
SOIT
2 VERRES DE VIN/BIERE (PAR PERSONNE)
ACCESSOIRES:
PAIN, EAU ET CAFÉ INCLUS
Cocktail à base de rhum, fruité, rafraîchissant, légèrement citronné avec des notes de pomme et de cannelle.
FLEUR DE CANNE RHUM
GINGEMBRE
CANNELLE
POMME
CIDRE.
DECORATION COMESTIBLE
PAPIER DE RIZ