Manolo León Plaza del Duque.

Puerros confitados gratinados con holandesa

Los puerros, cocinados lentamente en aceite hasta alcanzar una textura tierna y un sabor dulce, se cubren con una cremosa salsa holandesa, rica y ligeramente cítrica. Gratinados hasta dorarse, ofrecen un contraste entre la suavidad del interior y una superficie crujiente.