Ajoblanco con vieras a la plancha, gajos de naranja y nueces

Crema fría típica andaluza elaborada con almendras, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre, aporta una textura sedosa y un sabor suave pero profundo. Las vieiras a la plancha, tiernas y ligeramente caramelizadas, añaden un toque de mar y delicadeza. Los gajos de naranja ofrecen una explosión de frescura y acidez cítrica que contrasta con la riqueza del ajoblanco, mientras que las nueces aportan un crujiente terroso y un matiz tostado. Este plato es una fusión perfecta de sabores y texturas, ideal como entrante.