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Casa Manolo León

Opci. Veganas,

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Mediterranean

Knusprige Artischocken mit Tomaten-Boronia und Schinkenspänen

Kandierte und frittierte Artischocken...

20,50 €

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Casa Manolo León

Opci. Veganas,

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Mediterranean

Aragonesisches Rührei

Zusammengestellt von: Kartoffeln, Zwiebeln, grüne Paprika, Zucchini und Ei Begleitet von Schinken

14,50 / 19,00 €

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Casa Manolo León

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Mediterranean

Rinderfilet mit Foie

Begleitet von cremigen Pilzen.

28,00 €

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Casa Manolo León

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Mediterranean

Rinderfilet mit Senf

Begleitet von violetten Kartoffeln.

27,00 €

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Casa Manolo León

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Gegrillte Jakobsmuscheln mit Garnelencreme

begleitet von Gemüse und gegrillten Garnelen.

24,00 €

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Ras Hanout vom iberischen Schwein mit Couscous

und geröstetes Gemüse.

22,00 €

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Gegrillter Oktopus auf lila Kartoffeln

Süßes Paprikaöl, Zitrone und frischer Thymian.

23,00 €

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Gegrillter Lachs mit Zitrusreduktion

und gebratener Reis mit frischem Estragon, Gemüsenudeln...

21,50 €

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Lammbraten mit seinem Saft

mit Kartoffelpüree und geröstetem Gemüse...

29,00 €

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Bohnen mit Muscheln und Garnelen

Grüne Bohnen, geräucherte Muscheln, Garnelen und gebratenes Gemüse...

20,50 €

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Lachs, Avocado und Tomatentatar auf andalusischer Gazpacho

Gewürzt mit Limette, Zitrone, Ingwer und Salz...

21,00 €

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Tomatensymphoniesalat mit Burrata und Basilikum

Mischung aus Raf-Tomaten, Kumato, rosa Tomate und Tomate aus den Palästen mit einer Basilikum-Vinaigrette und Burrata-Käse, dekoriert mit Basilikumblättern und roten Zwiebeln...

22,00 €

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Casa Manolo León

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Mediterranean

Thunfischwürfel mit Soja

Mit sautiertem Reis und Sojaemulsion.

23,00 €

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Casa Manolo León

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Mein Foie Cuit mit Pflaumenkompott und Rosinentoast

Mit Brandy mazeriert und bei 90 Grad gegart.

25,00 €

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Mediterranean

Hausgemachter Schinken und Hühnerkroketten

Huhn und Schinken, begleitet von sautiertem Reis. 1/2 Ration (8 Stück)/ Ration (12 Stück)

14,50 / 18,50 €

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Casa Manolo León

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Mediterranean

Verschiedene Iberer

Dazu geröstetes Brot mit Olivenöl (Ration 120 gr. - 1/2 Portion 80 gr.).

19,00 / 28,00 €

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Manolo León Plaza del Duque.

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Mediterranean

Aragonesische Rühreier

Zucchini, Zwiebel, Kartoffeln und Paprika, alles pochiert und in Ei gewickelt, bedeckt mit iberischem Schinken.

16,50 €

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Mediterranean

Iberisches „Presa“ (€/kg)

Dazu Ofenkartoffeln und geröstetes Gemüse.

25,50 €

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Mediterranean

Andalusisches Ziegenkäsebrett

Verschiedene Payoyo-Käsesorten aus der Sierra de Cádiz (von Frischkäse bis hin zu gereiftem Käse). Dazu gibt es hausgemachte Marmeladen und Zitroneneis

23,00 €

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