"Geschiedene Eier", lila Kartoffelschaum und Trüffel

Unsere beliebteste Vorspeise! Eier bei niedriger Temperatur gekocht und in Panko gewickelt. Sie liegen auf einem hellen Bett aus violettem Kartoffelschaum - auch ihre Farbe ist original und stammt aus Peru oder Frankreich-. Der magische Hauch von Trüffel, der perfekt zu Ei und Kartoffel passt.