Räucherlachssalat mit Ratté-Kartoffeln, Zitrusvinaigrette und Focaccia-Chips

Dies ist ein frisches, raffiniertes Gericht voller Kontraste. Es vereint die Zartheit und den intensiven Geschmack von Räucherlachs mit der zarten, leicht cremigen Textur von Ratté-Kartoffeln, einer kleinen und delikaten Sorte. Die Zitrusvinaigrette verleiht dem Gericht eine lebendige, säuerliche Note, die den Geschmack des Lachses ausgleicht, während die Focaccia-Chips für eine knusprige, aromatische Note sorgen.