Carrasviñas verdejo | Rueda

Ein Verdejo, der nie enttäuscht.

Einer der ältesten Weine der Appellation, der seit mehr als 25 Jahren produziert wird.
Wein aus über 25 Jahre alten Reben, einige aus der Zeit vor der Reblaus. Dieses Jahr war durch ein sehr raues kontinentales Klima gekennzeichnet, mit einem sehr kalten Winter und einem kurzen und sehr heißen Sommer. Erwähnenswert sind die wichtigen thermischen Schwankungen zwischen Tag und Nacht, die zu einer langsameren Reifung der Traube beigetragen haben, wodurch hervorragende Säureindizes erzielt werden konnten.
Nach leichtem Pressen, um den Eigelbmost zu extrahieren, wurde er 25 Tage lang bei niedriger Temperatur (12-13º) fermentiert.