Platos en tendencia

BURRATA FRESCA INYECTADA

Vieira

salsa kimchi, llima

🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬

MORT PER LA XOCOLATA🍫.

Sobre un coulis casolà de maracuià, un pa de pessic dens sense gluten de XOCOLATA, cobert de mousse de xocolata i fruits vermells. Postres sense gluten i sense lactosa.

PÚLPIT SALTEJAT🐙.

Pop sencer saltejat, amb puré d'apionabo, oli fumat, pebre vermell de la vera i emulsió d'all i julivert.😍.

Arròs d'ànec i tòfona

SAMBURINYES AMB MAJOSA DE KIMUCHI

Les flamegem per gratinar la maionesa Kimuchi i li ratllem la pell de la llima just abans que les mengis. POT CONTENIR TRACES DE: -Peix

CANELÓ DE CARRILLADA DE VEDELLA 🐮

Caneló de galta de vedella, xampinyons, beixamel lleugera, salsa de pebrots del piquillo caramel·litzats, sorra de crackers i cibulet fresc.

🍄🔥TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO🌾🧀

EL BIKINI 👙 DE ROSI 🥪.

Sandvitx Tramezzino, milanesa de pollastre de corral, amanida de col xinesa amb maionesa, salsa de tomàquet San Marzano, alfàbrega i grana padano. (Sandvitx temperat).

BURRATA ASSENYADA 🐄

Burrata Italiana, injectada amb una emulsió d'alfàbrega i formatge Grana Padano, acompanyada d'un salmorejo de tomàquet semi sec i pebrots de piquillo.❤️

LLOM ALT 🥩 DE VACA ARGENTINA 🇦🇷

Llom alt de vaca argentina amb un mes de maduració, acompanyat amb patates fregides. T'ho cuinem al punt que més t'agradi. POT CONTENIR TRACES DE: -Gluten

Croquetes de pernil

TATAKI DE ATÚN 🎣

🐔 ARRÒS DE POLLASTRE 🐓

Arròs de pit de pollastre de corral cuinat a baixa temperatura i el nostre brou de pollastre, amb pebrots de piquillo rostits i allioli cítric.

Tentacle de pop amb parmentier de patata i oliva kalamata

Ous trencats 🐣 Humpty Dumpty 🍳

La nostra interpretació d'ou amb pernil ibèric, crispy de ceba i salsa rosa una mica picant.