El Lapsang Souchong és un te únic, fumat de manera natural amb fustes d'avets de la muntanyes de Zheng Chan a la regió de Fujian. Es conrea a més de 3.000 mts. d'altitud. El Te es fuma en cistelles de bambú anomenades "honglong". És molt apreciat a Europa com a complement a un bon àpat i com Te per esmorzar pel seu captivador aroma. No és molt astringent, té molt bon cos i la seva coloració és fosca, adquirint tonalitats vermelloses i ambre. Contràriament al que es pogués pensar, el seu delicat procés de fumat fan que sigui fàcil de prendre i delicat al paladar.