Platos en tendencia

BAO DE COSTELLA DE VEDELLA 🐄

Ració amb 1 unitat de BAO Pa Bao de remolatxa, costella de vedella metxa cuinada a baixa temperatura amb salsa de verdura, maionesa japonesa, enciam trocadero, adobats casolans de pastanaga, cogombre i nap fresc laminat.

Vieira

salsa kimchi, llima

MORT PER LA XOCOLATA🍫.

Sobre un coulis casolà de maracuià, un pa de pessic dens sense gluten de XOCOLATA, cobert de mousse de xocolata i fruits vermells. Postres sense gluten i sense lactosa.

SAMBURINYES AMB MAJOSA DE KIMUCHI

Les flamegem per gratinar la maionesa Kimuchi i li ratllem la pell de la llima just abans que les mengis. POT CONTENIR TRACES DE: -Peix

FIDEUS UDON AMB PASTAR DE TONYINA 🍜 🐟 .

Fideus udó frescos, acompanyats d'una maionesa de salsa sriratxa, tartar de tonyina amb salsa teroyaki i grans de sèsam. Recorda barrejar els udon amb el tàrtar perquè es combinin els sabors, no te'n penediràs!

AMANIDA FETA BOJA 🥗🧀

Amanida amb formatge Feta, nabius secs, tomàquet semisec, blat de moro fregit i vinagreta de poma Granny Smith POT CONTENIR TRACES DE: - Gluten - Cacauet

Shabu shabu

Capçada joselito (peça en exclusiva mundial per a Inclan Brutal Bar) cuinada a baixa temperatura i llescada molt fina.

LLOM ALT 🥩 DE VACA ARGENTINA 🇦🇷

Llom alt de vaca argentina amb un mes de maduració, acompanyat amb patates fregides. T'ho cuinem al punt que més t'agradi. POT CONTENIR TRACES DE: -Gluten

TATAKI DE ATÚN 🎣

Tentacle de pop amb parmentier de patata i oliva kalamata

🐔 ARRÒS DE POLLASTRE 🐓

Arròs de pit de pollastre de corral cuinat a baixa temperatura i el nostre brou de pollastre, amb pebrots de piquillo rostits i allioli cítric.

Ous trencats 🐣 Humpty Dumpty 🍳

La nostra interpretació d'ou amb pernil ibèric, crispy de ceba i salsa rosa una mica picant.

🐙🐙

Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y cilantro.

Truita de patata amb tòfona negra