Ànec desossat cuit a foc lent amb llet de coco, fulles de curri, tomàquets, garam masala i temperat amb llavors de mostassa, escalunyes i bitxo verd. Un plat de keralan molt popular.
Manxa de xai marinada amb espècies aromàtiques d'hyderbadi, cuinada lentament en olla i després rostida al tandoor servida amb puré de patates temperades amb mostassa i amanida.
Pollastre tikka cuinat a la perfecció en masala de tomàquet de ceba amb pebrot amb pols de mango sec, comí i sal negra. Un plat popular a l'estil dhaba de Delhi.